Arroz chaufa de pollo 

    Este colorido plato de origen peruano-chino, tiene sus raíces a finales del siglo XIX y es considerado al día de hoy, sea guarnición o principal, como uno de los favoritos resaltando por su sabor y flexibilidad.  Es así que, a través de los años algunos de sus ingredientes se han ido innovando y adaptando a las preferencias de los comensales. En esta ocasión os dejamos la receta del clásico chaufa de pollo con el toque casero que ya sabéis que nos gusta, ¡tomad nota!: 

Tiempo de preparación: 45' aproximadamente.

Comensales: 2 ó 3 personas.

Ingredientes: 

• 1 pechuga de pollo
• cebolla china o cebollín al gusto
• 2 tazas de arroz
• salsa de soya al gusto
• jengibre entero o en polvo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla tierna
• 2 huevos
• sal al gusto
• 1 cucharadita de azúcar.
• aceite de oliva

Preparación: 

1. Empezamos cortando el pollo en cubos, lo ponemos en un recipiente y le echamos la salsa de soya, sal y jengibre en polvo, mezclamos y reservamos. Al mismo tiempo, en una olla pequeña cocemos el arroz previamente lavado.
   
   
   
2. Después, picamos en trozos muy pequeños el ajo, la cebolla tierna, el cebollín y el jengibre, en caso de tenerlo entero. 
   
   
   
3. En un bol pequeño batir los dos huevos y sazonar con azúcar. Freír con un poco de aceite en una sartén hasta obtener una tortilla que cortaremos en trozos pequeños. Esto también lo reservamos. 
   
   
   
4. Más adelante, en la misma sartén donde freímos la tortilla, rociamos un chorro de aceite y una vez esté caliente, incorporamos el pollo troceado, y vamos moviendo de vez en cuando para evitar que se queme. 
   
   
   
5. Cuando esté listo el pollo, agregamos a la sartén la cebolla, el ajo y el jengibre. Dejamos que se cocinen por un par de minutos, sin dejar de mover. 
   
   
   
6. Bajamos el fuego o reducimos el calor bajo la sartén y agregamos el arroz de a pocos, mezclándolo con los demás ingredientes. Rociamos salsa de soya para que el arroz tenga un color marrón claro, también incorporamos el huevo y la cebolla china/cebollín. Mezclamos en todo momento y se puede echar más salsa de soya. 
   
   
   
7. Finalmente, retiramos del calor o del fuego la sartén y... ¡listo!