GUISO DE TERNERA - RECETA

Guiso de ternera

    Cuando el frío ya se siente, sabemos que os apetece servirse un plato consistente que brinde calor y  reconforte con su aroma. Por lo que, creemos que no hay mejor opción que un delicioso guiso casero, fácil de preparar y muy rendidor, permitiendo aumentar sus porciones sin problema tanto para repetir como para compartir con vuestros amigos y familiares. ¡Os aseguramos que les encantará!

Tiempo de preparación: 1 hora 

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 15 gramos de harina común.
  • 1/2cucharadita de pimienta negra
  • 250 gramos de carne para guisar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cubos de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre tinto
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 250 ml de caldo de res
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 patata grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:
  1. Comenzamos mezclando en un bol, la harina, la pimienta y la sal. 
  2. Por otro lado, cortamos la carne en cubos y una vez listos los ponemos en el bol con harina y removemos todo. 
  3. En nuestra tabla de picar, cortamos tanto las zanahorias en rodajas, la cebolla en cuadros y la patata en cubos medianos. 
  4. ¡Llegó el momento de llevar todo al fuego! Empezamos por calentar el aceite para freír la carne troceada, y mientras va adquiriendo color por un lado, cortamos la mantequilla y la agregamos con la carne para que al derretirse se sume a los demás ingredientes. 
  5. Nos aseguramos de ir volteando la carne para que esta se selle por ambos lados, es decir adquiera un tono más oscuro. Realizamos este paso durante algunos minutos y cuando esté lista, la retiramos del fuego y reservamos.
  6. Reducimos el fuego y, en el mismo recipiente donde se ha sellado la carne, vertemos  con cuidado el vinagre y el vino. Removemos un poco para integrar.
  7. Seguidamente, echamos nuestra hojita de laurel y el caldo de res, moviendo otro poco.
  8. Agregamos la carne que habíamos reservado y tapamos para que esta se cocine adecuadamente durante al menos 30 minutos. 
  9. Pasado el tiempo, añadimos las zanahorias, el diente de ajo y la cebolla, y volvemos a tapar para dejar que se cuezan un poco. Después agregamos la patata y tapamos por última vez. 
  10. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen y estén en su punto de cocción. 
  11. Para terminar, apagamos el fuego, pimentamos al gusto...¡y listo, ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar!
*Podéis acompañar este guiso con una guarnición del arroz de vuestra preferencia o pan.

    ¡Esperamos que os haya gustado esta receta tanto como a nosotros! Os dejamos el vídeo para poder ver el paso a paso de este plato, ¡Muchas gracias por vuestro tiempo! 

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