Pasta e Ceci
Nos trasladamos a Italia con esta deliciosa receta de pasta y garbanzos como ingredientes principales, ya que existen muchas versiones de este plato, pero estos dos ingredientes se mantienen por ser la esencia del mismo. Es de sencilla preparación y acompañado de verduras frescas que llevan su sabor a otro nivel.
Tiempo de preparación: 40-50 minutos
Cantidad: 2 a 4 personas
Ingredientes:
- 250g de pasta tiburón nº0
- 300g de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- queso parmesano rallado
- hierbas provenzales
- agua
Preparación:
- Empieza cortando la cebolla, el apio, la zanahoria y la patata en dados pequeños.
- En una sartén con aceite, rehoga a fuego bajo primero la cebolla y el apio durante un par de minutos y luego, junto con la zanahoria unos 8 o 10 minutos.
- Incorpora el tomate triturado y mezcla bien para integrar todo.
- Añade los garbanzos cocidos y la patata, así como un vaso de agua por encima para cocerla. Si se va secando puedes añadir un poco más y deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Sazona con sal al gusto.
- Añade la pasta, así como más agua y deja cocinar hasta que quede en su punto.
- Cuando la pasta esté lista, retira dos cazos y colócalos en un vaso de batidora, tritura el preparado e incorpóralo a la sartén.
- Mezcla bien todo y para servir espolvorea queso parmesano rallado y hierbas provenzales al gusto por encima...y, ¡listo, a disfrutar!
*Puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima al servir caliente el plato.
Aquí te dejamos el vídeo de la receta completa, ¡gracias por tu tiempo!
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