Vichyssoise
Durante la estación de verano e incluso primavera, con la llegada del calor apetece comer platos frescos y deliciosos que acompañen nuestras comidas. El vichyssoise, es una crema fría y ligera a base de puerros principalmente, como su nombre sugiere es de origen francés, y puede servirse tanto como plato principal como entrante. ¡Sigue leyendo y te enseñamos cómo hacerlo!
Tiempo de preparación: 30' aproximadamente
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 puerros
- 2 patatas
- 75 gr. de mantequilla
- 100ml de nata para cocinar
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- cebollín al gusto
Preparación:
- Empezamos cortando los puerros en rodajas; las patatas peladas en trozos medianos, y picamos el cebollín.
- Luego, en una olla, derretimos la mantequilla y una vez lista, añadimos los puerros y las patatas. Sofreímos durante unos minutos.
- Cuando tengamos hecho el sofrito, incorporamos el caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que se cuezan las patatas.
- Después, vaciamos el contenido de la olla en una licuadora acompañado de la nata y licuamos hasta obtener una crema. Probamos para comprobar el sabor y agregamos sal y pimienta al gusto.
- Al servir la crema, echamos por encima el cebollín y...¡listo, ya tenemos nuestro plato!
*Nota: el caldo puede ser también de verduras.
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