Ternera a la jardinera
La carne de ternera es quizá una de las más versátiles y deliciosas que existen, gracias a su sabor y textura que brindan una cantidad innumerable de platillos para preparar. En esta ocasión, te ofrecemos una receta sencilla, muy similar al tradicional guiso de ternera, pero con algunos elementos adicionales que transforman este plato y lo convierten en una reconfortante alternativa para los días fríos de invierno.
Tiempo de preparación: 60'
Comensales: 2 ó 3 personas
Ingredientes:
- 500g de ternera
- 2 zanahorias
- 1/2 taza de guisantes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 85ml de vino blanco para cocinar
- 1 taza de caldo de carne
- 200g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- tomillo y/u otras hierbas
- sal
- pimienta
- 2 patatas medianas
- aceite
Preparación:
- Empieza picando la cebolla y los ajos en trocitos como para guiso. También, pica la zanahoria en rodajas no tan finas.
- Corta la carne en dados y una vez lista, sazónala con sal y pimienta.
- En una olla con aceite, dora la carne a fuego medio alto. Cuando esté lista retírala y reserva.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si fuera necesario y, sofríe la cebolla y los ajos hasta que se ablanden.
- Enseguida incorpora el tomate triturado, remueve para incorporar todo y cocina un par de minutos.
- Pasado el tiempo, vierte primero el vino, deja que se evapore un poco el alcohol. Luego añade el caldo de carne y una hoja de laurel.
- Agrega la zanahoria a la cocción, y también la carne. Tapa la olla y deja cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
- Mientras se cocina el guiso, pela y corta las patatas en cubitos. Después, fríelos en una sartén con aceite o, como nosotros, en una freidora de aire. Cuando lo tengas listo, reserva.
- Aproximadamente 10 minutos antes de apagar el fuego, añade los guisantes a la olla.
- Sirve el guiso con las patatas por encima y...¡listo, a disfrutar!
Aquí te dejamos el vídeo de la receta completa, ¡muchas gracias por vernos!
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