Filetes de merluza en salsa
Esta ocasión te traemos una receta fácil de preparar, así como ligera en su sabor. La merluza es un pescado de carne blanca que posee muchas propiedades alimenticias ya que es rico en vitaminas, proteínas y minerales necesarios para mantener una buena salud y dieta balanceada. Además, tiene un sabor muy suave que quisimos acompañar con una deliciosa salsa a base de tomates cherry, que le da un toque muy especial.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: 2 a 4 personas
Acompañamientos: nosotros lo acompañamos con arroz blanco, pero puedes hacerlo también con patatas, boniatos, batatas o calabacín.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza pequeños sin piel
- 250g de tomates cherry
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo (si es mediano)
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de hojas de perejil fresco
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 vaso de agua
- sal
- pimienta
- pimentón picante en polvo
- hierbas provenzales
- aceite
Preparación:
- Empieza picando la cebolla y el pimiento en brunoise o dados pequeños. También, ralla los ajos.
- Mezcla un poco de pimienta con la harina y úsala para enharinar los filetes de merluza.
- Seguidamente, en una sartén caliente y con aceite, fríe los filetes por ambos lados hasta que queden ligeramente dorados. Cuando estén listos, retíralos y resérvalos.
- En otra sartén, cocina el sofrito de ajo, cebolla y pimiento hasta que se ablanden y luego añade el tomate cherry.
- Cuando el tomate esté blando, aplástalo ligeramente para soltar su jugo.
- Añade 1/2 vaso de agua de a pocos para darle más caldo a la salsa y deja cocinar unos minutos.
- Después, agrega el perejil a la sartén, así como el pimentón picante y las hierbas provenzales. Remueve suavemente para combinar todo.
- Por último, reintegra los filetes de pescado y sumérgelos un poco para que absorban la salsa. Cocina unos minutos a fuego medio bajo antes de apagar el fuego y...¡listo, a disfrutar!
Tip: Además de la merluza puedes usar otro tipo de pescado de carne blanca como la lubina.
Aquí te dejamos el vídeo con la receta completa, ¡muchas gracias por tu tiempo!
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