Gachas con ají amarillo y ají panca
Las gachas manchegas es un plato que nos gusta mucho preparar en casa y que ya hemos compartido con vosotros anteriormente, sin embargo, en esta ocasión pensamos en darle un toque distinto incluyendo en su sofrito los ajíes amarillo y panca. El resultado es una fusión de sabores que te sorprenderá...
Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: 2-4 personas
Acompañamiento(s): rebanadas de pan
Ingredientes:
- 300g de panceta de cerdo
- 6 cucharadas de harina de almortas
- 100g de jamón curado en taquitos
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
- 2 cucharaditas de pasta de ají panca
- 1 1/2 vasos de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ajo en polvo
- 4 cucharadas de aceite
Preparación:
- Empieza cortando la panceta en trozos medianos.
- En una sartén, añade un par de cucharadas de aceite y fríe ahí la panceta, si observas que está muy seca, agrega un par de cucharadas más de aceite.
- Seguidamente, añade el jamón en taquitos y continúa friendo ambos ingredientes a fuego medio alto hasta que se doren completamente. Cuando estén listos, retíralos y reserva.
- En la misma sartén, reduce el fuego y echa la harina, remueve de tal manera que esta absorba el aceite y grasa que ha quedado.
- Cuando se haya tostado la harina, vierte el agua de a pocos sin dejar de remover. Añade la cantidad de agua que observes la preparación requiera para obtener una consistencia espesa.
- Remueve durante unos minutos, aplastando los grumos hasta reducirlos.
- Después, añade pimentón dulce al gusto y sigue removiendo; también un poco de ajo en polvo.
- Apaga el fuego y reincorpora la carne a la sartén, remueve por última vez todo para integrar y...¡listo, a disfrutar!
*Tip: Además de estas carnes puedes agregar chorizo en trocitos.
Aquí te dejamos el vídeo con la receta completa, ¡gracias por tu tiempo!
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