Tortitas de patata rellenas de queso
La patata es uno de los productos alimenticios más versátiles que existen, desde guarniciones y snacks a platos principales, este delicioso tubérculo es un imprescindible en la cocina. Te compartimos la receta de unas croquetas de patata con un relleno de queso muy sencilla de realizar. ¡Vamos allá!
Tiempo de preparación: 40'
Cantidad: 8 unidades
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 3 lonchas de queso para fundir o queso para fundir rallado
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- aceite
- pan rallado al gusto
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Empieza pelando y cortando las patatas en trozos medianos, una vez listas ponlas a cocer.
- Mientras se cuecen las patatas, corta en brunoise (dados pequeños) la cebolla y el pimentón.
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en un bol.
- Aplasta las patatas hasta que queden como un puré.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio bajo. Cuando hayan transcurrido unos 5 minutos, retira el sofrito y deja que se enfríe.
- Agrega el sofrito al recipiente de las patatas, además de la harina, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
- Mientras se calienta el aceite para freír las tortitas, coge una cucharada de la mezcla de patata y colócala en la palma de tu mano, aplasta hasta formar una hendidura que rellenarás con el queso. Cierra la tortita para evitar que se vea el relleno y aplástala suevamente para darle una forma circular con un grosor de 5 cm aproximadamente.
- Bate los huevos y moja por ambos lados la tortita con el batido. Luego, imprégnalas de pan rallado y con cuidado ponlas en la sartén.
- Fríe cada lado evitando que se quemen y cuando estén listas retíralas del fuego.
- Deja que se enfríen un poco y...¡listo, a disfrutar!
*Puedes usar cebollín en lugar de cebolla y pimiento.
Aquí te dejamos el vídeo de la receta, ¡muchas gracias por tu tiempo!
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