ARROZ FRITO CON GAMBAS - RECETA

 Arroz frito con gambas

    Este plato también conocido como "Khao Pad Kung", proviene de Tailandia, y combina la frescura de las gambas con el aroma del arroz frito, entre otros sabores de la cocina oriental. Una vez conseguidos todos los ingredientes es un plato muy sencillo de realizar además de rápido, ideal para una cena o comida de último momento. Para preparar esta receta hemos mantenido la esencia de la misma, aunque adaptando ciertos ingredientes igual de sabrosos. De una u otra manera, el resultado habla por sí solo. 

Tiempo de preparación: 40'

Comensales: 2 o 3 personas

Acompañamiento: ensaladas ácidas

Ingredientes:

  • 1 taza 1/2 de arroz thai o jazmín
  • 350g de gambas (peladas y limpias)
  • 1 cebolla tierna con tallo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos medianos
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras 
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • aceite 
  • agua
Preparación:
  1. Empieza cociendo el arroz según las indicaciones del empaque. Cuando lo tengas listo, resérvalo.
  2. Luego, pica la cebolla tierna, el ajo y la zanahoria en brunoise o dados pequeños. El tallo de la cebolla córtalo en tiras finas.
  3. En una sartén/wok con aceite, saltea las gambas hasta que adquieran un poco de color, retira y reserva.
  4. En la misma sartén/wok, agrega un poco más de aceite si es necesario, y vierte los huevos. Cuando empiecen a cuajar, divídelos en trozos pequeños.
  5. Enseguida, añade el ajo y remueve un poco. 
  6. Después, retira el huevo hacia los lados dejando un espacio en el centro de la sartén o wok, agrega suficiente aceite para sofreír la cebolla y la zanahoria y remueve bien todo durante unos minutos. 
  7. Incorpora el arroz y continúa moviendo e integrando todos los ingredientes.
  8. En un bol a parte, mezcla la salsa de soja, la de ostras, el azúcar, la sal y la pimienta. 
  9. Vierte la mezcla sobre el preparado de arroz y mueve hasta que todo se haya impregnado con esta. 
  10. Antes de apagar el fuego, reincorpora las gambas y el tallo de la cebolla tierna. Remueve por última vez, sirve y...¡listo, a disfrutar!
Aquí de dejamos el vídeo con la receta completa, esperamos que la disfrutes, ¡muchas gracias por tu tiempo!

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