SOPA A LA MINUTA - RECETA

 Sopa a la minuta


          ¡Hola a tod@s!, esta vez nos decidimos por dejaros una receta casera muy conocida en Perú, preferida por la variedad de sus ingredientes. La sopa a la minuta o sopa criolla es más que una simple sopa, se trata de una consistente receta que os transportará por un viaje a través de capas de sabores vibrantes y nutritivos, ideal para días fríos o cuando necesitéis ese confort que solo la comida puede daros. ¡Vamos allá!

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 3 ó 4 personas

Acompañamiento(s): Pan

Ingredientes:

  • 100-150g de carne de ternera
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • 1 cebolla 
  • 1 ajo picado
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de ají panca en pasta
  • 1 cucharita de ají amarillo en pasta
  • 3/4 de taza de fideos cabellito 
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva (o el que tengáis)
  • 2 o 3 cucharadas de leche (al gusto)
  • sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:
  1. Empezamos cortando en cubos pequeños tanto la carne, la cebolla y el tomate. Así mismo, picar el diente de ajo. 
  2. Sazonamos la carne con sal, pimienta y comino y reservamos.
  3. En una olla rociar suficiente aceite para hacer el sofrito de cebolla y ajo. Después de un par de minutos, agregar los dos ajíes. Removemos para integrar todo. 
  4. Luego, incorporamos el tomate frito y el tomate en cubitos, dejamos cocinar durante un par de minutos, procurando ir removiendo por ratos. 
  5. Agregamos la carne y la cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio. 
  6. Pasado el tiempo, añadimos el caldo de ternera y esperamos a que rompa hervor para echar los fideos, aquí comprobamos la sal y si es necesario agregamos más.
  7. Cuando el fideo esté hecho, agregar la leche y el huevo batido. Removemos bien, apagamos el fuego y...¡listo, ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar!
*Podéis agregar un poco de orégano seco por encima cuando se retire del fuego para intensificar los sabores. Además, si observáis que se ha evaporado mucho caldo, podéis agregar un poco de agua.

Os dejamos el vídeo de la receta, ¡muchas gracias por vuestro tiempo!

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