Lubina en salsa agridulce
Elaborar platos con lubina tiene muchas ventajas, entre ellas, se puede decir que es de rápida cocción, además es muy versátil pudiendo cocinarse en la sartén, a la plancha, etc.; y ser acompañada de diferentes salsas, hierbas, especias y guarniciones lo que permite platos creativos y deliciosos. Por último, es una opción nutritiva rica en proteínas magras para una dieta balanceada. Sabiendo todo esto, te invitamos a deleitar tus sentidos con una exquisita receta de lubina bañada en una irresistible salsa de miel y mostaza, una combinación de sabores que sumada al sabor del pescado se convierte en la opción perfecta para tu paladar.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 2 personas
Acompañamiento(s): arroz, patatas, verduras.
Ingredientes:
- 2 filetes de lubina
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 limón
- Perejil al gusto
- 100 gramos de canónigos
- 1/2 remolacha cocida
- Aceite de oliva
- sal al gusto
- Empieza preparando la salsa, mezclando en un bol la mostaza, la miel y el jugo de 1/2 limón.
- Reserva cantidad suficiente de esta mezcla para pincelar los filetes de lubina.
- Lava la lubina, sécala con papel de cocina y pincélala con la porción de mezcla apartada.
- Corta la remolacha previamente cocida.
- Lava los canónigos y sazona con el jugo de medio limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
- Calienta una plancha y pincélala con aceite. Asa el pescado un par de minutos con la piel hacia abajo, voltea y asa otro par de minutos.
- Emplata el filete de lubina acompañado de la ensalada de canónigos y remolacha. Vierte la salsa sobre el pescado, espolvorea con el perejil y...¡listo, a disfrutar!
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